salat mit avocado, gorgonzola und erdbeeren

ZUTATEN( 2 Portionen):

  • 125 g Babyspinat
  • 200 g Erdbeeren
  • 100 g Gorgonzola
  • 20 g Pinienkerne
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 10 Stangen grüner Spargel
  • 1 Avocado

Dressing-Zutaten

  • 6 EL Olivenöl
  • 3 EL Balsamico Essig
  • 2 TL Honig
  • 1 TL Senf
  • 1 EL Mohn
  • Salz
  • Pfeffer

ZUBEREITUNG:

  1. Den Spinat waschen.
  2. Die Erdbeeren halbieren, die Zwiebel in Ringe schneiden.
  3. Die Avocado halbieren, vom Kern lösen und das Fruchtfleisch würfeln.
  4. Den Gorgonzola klein würfeln.
  5. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen.
  6. Das untere Drittel vom grünen Spargel schälen, den Spargel in größere Stücke schneiden und diese ca. 5 Minuten anbraten.
  7. Alle Salatzutaten in eine Schüssel geben.
  8. Nun das Salatdressing anrühren und unter den Salat heben.

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