low carb kleine Champignons suppen

ZUTATEN :

  • 500g kleine Champignons
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Bund Suppengrün (ca. 500g)
  • 4 Geräucherte Bratwürstchen (je ca. 75g)
  • 200g Schlagsahne
  • 1 EL Gemüsebrühe
  • 1-2 TL – Flohsamenschalen
  • Salz, Pfeffer, Kräuter

ZUBEREITUNG:

Pilze putzen und in der Mitte durchschneiden. Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Die geräucherte Bratwürstchen in Scheiben schneiden und auch das Suppengrün waschen und fein schneiden. In einer tiefen Pfanne oder einem Topf etwas Öl erhitzen und die Würstchenscheiben darin scharf anbraten. Unter wenden die Pilzhälften mitbraten. Das klein geschnittene Suppengrün und die Zwiebel ebenfalls mit in die Pfanne geben und dünsten. Mit der Sahne ablöschen und das Gemüsebrühe Pulver unterrühren. Alles etwa 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und genießen. TIPP: Wem es zu dick ist, einfach etwas Wasser hinzugeben oder wenn die Pilze zu viel Flüssigkeit abgegeben haben, 1-2 TL Flohsamenschalen bei geben zum Binden.

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