Low carb Käsebrötchen

 

ZUTATEN( 6 Portionen):

  • 2 Eier
  • 50g Magerquark
  • 1 EL Mayonnaise
  • 200g gemahlene Mandeln
  • 3g Backpulver
  • 200g geriebener Käse (ich hatte Emmentaler)

ZUBEREITUNG:

Euren Backofen heizt ihr auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Erst werden Quark und Mayo mit dem Handrührgerät verrührt. Dann kommen die Eier hinzu und es wird so lange weitergequirlt bis man die einzelnen Quarkklümpchen nicht mehr identifiziren kann. Nach und nach werden jetzt nur noch Mandeln, Backpulver und Käse untergerührt und anschließend sechs ungefähr gleichgroße Kugeln geformt. Mit einem Messer oÄ ritzt ihr noch ein Kreuz in die Brötchen, ist nur für die Optik.
Jetzt noch 25 Minuten backen und fertig! Schmecken sowohl herzhaft mit Käse als auch süß mit Marmelade. Guten Appetit!

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