Low Carb Hähnchenbrustfilet auf Brechbohnen und Süßkartoffeln

ZUTATEN ( 2 Portionen ):

 

  • 10 g Butter
  • 200 g Süsskartoffeln
  • 1 Teelöffel Thymian getrocknet
  • 200 g Bohnen
  • 1 Stück Knoblauchzehe
  • 200 g Hähnchenbrustfilet
  • 1 Esslöffel Honig

 

ZUBEREITUNG:

 

Schäle die Süßkartoffeln mit einem Messer und schneide die Süßkartoffel in ca. 1 – 1,5 cm dicke Scheiben.
Heize den Ofen auf 180 Grad vor. Lege das Backblech mit Backpapier aus. Dann legst du die Süßkartoffelscheiben auf das Backblech und gießt etwas Rapsöl darüber. Schiebe das Backblech in den Ofen und lasse die Süßkartoffeln ca. 20 Minuten backen.
Brate in einer beschichteten Pfanne mit etwas Rapsöl die Hähnchenbrustfilet scharf an (ca. 1-2 Minuten von jeder Seite ).
Lege die Hähnchenbrustfilet auf das Backblech und lass die Süßkartoffeln und das Fleisch ca. 10 Minuten im Ofen garen.
Wasche die Bohnen und schneide die Enden ab. Knoblauch abziehen. Brate in der beschichteten Pfanne die Bohnen und den Knoblach mit etwas Butter an. Dann gibst du Thymian und den Honig dazu.
Fülle die Süßkartoffelscheiben auf einen Teller und dann die Bohnen darauf. Zum Schluss kommt das Hähnchenbrustfilet.

 

NÄHRWERTE / PORTION:

  • Kalorien: 308 kcal
  • Kohlenhydrate: 34 g
  • Eiweiß: 28 g
  • Fett: 5 g

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