Low carb Hähnchen-Pistazien-Sticks mit Hummus

ZUTATEN(2 Portionen):

  • 200 g Hummus
  • 400 g Hähnchenbrustfilet
  • 2 Esslöffel Mayonnaise
  • 1 Prise(n) Salz
  • 1 Prise(n) Pfeffer
  • 1 Prise(n) Paprika edelsüß
  • 1 Prise(n) Kurkuma
  • 1 Prise(n) Kreuzkümmel
  • 150 g Pistazien (geröstet und gesalzen)

ZUBEREITUNG:

Backofen auf 200 °C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
Mayonnaise mit allen Gewürzen verrühren. Hähnchenbrustfilet in 2 Finger dicke Streifen schneiden und mit der Mayonnaise vermengen und marinieren.
Pistazien aus der Schale befreien. Mit einem Messer oder in einem Food Processor fein hacken und auf einen Teller geben. Hähnchenstreifen nacheinander darin wälzen und rundherum mit Pistazien ummanteln.
Hähnchensticks auf das Backblech legen und 15 Minuten im heißen Ofen backen. Während der Backzeit den Hummus zubereiten und zum Hähnchen servieren.

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