Low Carb Hähnchen in knuspriger Mandelkruste

ZUTATEN( 2 Portionen):

  • 500g Hähnchenbrust
  • ca. 60 g grob gemahlene/gehackte Mandeln
  • 2TL Paprikapulver
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Salz
  • 1 TL frisch gemahlener Pfeffer
  • 1 TL Senf
  • 2 TL Olivenöl
  • 4 Eiweiss

ZUBEREITUNG:

Ofen auf 200 Grad vorheizen und das Backblech mit Backpapier auslegen.
Die grob gemahlenen Mandeln mit dem Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer vermischen und zum Schluss das Olivenöl und den Senf dazugeben. In einer anderen Schüssel das Eiweiss verrühren. Die Hähnchenstücke zuerst im Eiweiss und dann in der Mandelmasse panieren und auf dem Blech auslegen. Die Hähnchen in der Mandelkruste ca. 20 – 25 Minuten goldbraun backen, dass sie innen nicht mehr rosa sind.

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