low carb hackfleisch-käse-lauch-suppe

ZUTATEN( 2 Portionen):

  • 500 g Hackfleisch
  • 2 Stangen Lauch
  • 1 Knoblauchzehe
  • 200 g Sahne-Schmelzkäse
  • 200 g Crème fraîche mit Kräutern
  • Öl zum Anbraten
  • 600 ml Gemüsebrühe
  • Schnittlauch zum Servieren
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskat

ZUBEREITUNG:

  1. Den Lauch in dünne Ringe schneiden, den Knoblauch fein hacken.
  2. Das Hackfleisch in etwas Öl anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend die Lauchringe und den Knoblauch hinzufügen und kurz mit braten.
  3. Nun die Gemüsebrühe zum Hackfleisch geben und 10 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen.
  4. Anschließend den Schmelzkäse und die Crème fraîche einrühren und schmelzen lassen.
  5. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und mit frischem Schnittlauch servieren.

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