Low Carb Blumenkohl-Hackfleisch-Auflauf

ZUTATEN (4 Portionen ):

 

  • 1   grosser Blumenkohl, in Röschen zerteilt
  • 1   grosse Zwiebel, gehackt
  • 1 El Olivenöl
  • 500 g gemischtes Hackfleisch
  • 2 El  Tomatenmark
  • 1 El    scharfer Senf
  • 1 Tl    Paprikapulver süss
  • 1 Tl    Paprikapulver, scharf
  • Salz, Pfeffer
  • Guss:
  • 300 ml   Blumenkohlkochwasser
  • 140 g      saure Sahne
  • Salz, Pfeffer, Muskatnuss
  • ca. 80 g geriebener Gouda zum Bestreuen

 

ZUBEREITUNG:

 

Heizt den Backofen vor auf 180 °C Umluft.

Bringt einen grossen Topf mit Salzwasser zum Kochen, gebt die Blumenkohlröschen hinein und kocht diese nun ca. 10 Minuten ( wenn ihr den Blumenkohl weicher mögt, dann kocht ihn fast gar). Nehmt ihn heraus und hebt das Kochwasser auf für den Guss.

In einer Pfanne erhitzt ihr das Öl und schwitzt darin die Zwiebel an, gebt nun Tomatenmark, Senf und Gewürze dazu , dann das Hackfleisch…bratet dieses krümelig an, bis es gar ist. Würzt kräftig mit Salz und Pfeffer.

Verteilt nun den Blumenkohl und das Hackfleisch in einer Auflaufform.

Für den Guss verrührt ihr alle Zutaten ( bis auf den Gouda ) und gebt diese über den Blumenkohl…das Hackfleisch. Nun streut ihr noch reichlich Gouda darüber.

Gebt die Form nun in die Mitte des Backofens und backt euren Auflauf fertig in ca. 20-25 Minuten.

Nehmt ihn heraus und serviert ihn heiss. Lasst es euch schmecken.

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