Knäckebrot mit Hefe

Zutaten :

:

230 ml lauwarmes Wasser 
20 g Hefe
1 TL Honig
2 EL Olivenöl  
150 g Roggenmehl
130 g Dinkelmehl
95 g Weizenmehl  
1 TL Salz
Körnermix zum Bestreuen (Sonnenblumenkerne, Sesamsaat, Leinsamen, Chiasamen…)
Hefe und Honig im warmen Wasser auflösen.
Etwa 15 Minuten stehen lassen.
die restlichen

Zutaten :

zufügen und den Teig einige Minuten lang kneten. 

Teig mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort 1 – 2 Stunden gehen lassen.
Hefeteig auf einem Backpapier dünn ausrollen 
(wenn der Teig zu klebrig sein sollte, dann zwischen 2 Lagen Backpapier ausrollen), 
mit einem Messer oder Pizzaschneider in Rauten bzw. Rechtecke schneiden. 
Auf ein Backblech heben.
Teig mit etwas Wasser bepinseln und nach Belieben mit Kernen bestreuen.
Backen:
bei 220°C Ober- und Unterhitze
15 – 20 Minuten.
(Nach etwa 8 -10 Minuten die Schnittlinien nachziehen, 
damit die Knäckebrotrauten sich gut voneinander trennen). 
Das Knäckebrot härtet noch etwas nach.

Knackig!
Köstlich!

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