Kalorienarme Shakshuka

2 Paprikaschoten recht klein schneiden, ebenso 1 größere Zwiebel und 2-3 Zehen Knoblauch. Das alles im Olivenöl sanft anbraten, 1 große Tomate klein schneiden und zum Gemüse geben und kurz mitschmoren. Dann 1 Dose Pizzatomaten zugießen und dieselbe Menge Wasser. Als Würze 1 EL italienische Kräuter und ein paar Chiliflocken, ebenso Salz und Pfeffer. Alles 15 min köcheln lassen, 2 Mulden rein drücken und 2 Eier vorsichtig in die Mulden gleiten lassen. Deckel rauf und stocken lassen bis das Eiweiß fest ist, das Eigelb darf weich bleiben. Großzügig mit Petersilie bestreuen. Die Shakshuka wird direkt aus der Pfanne gegessen.

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