gefülltes kalbskotelett mit rucola und tomaten

KCAL: 590 EIWEISS: 70 G FETT: 30 G KOHLENHYDRATE: 5 G

ZUTATEN( 4 Portionen):

  • 4 Kalbskoteletts (ca. 250g)
  • Salz, Pfeffer
  • 1 Bund Rucola
  • 2 Knoblauchzehen, sehr fein geschnitten, Keim entfernt
  • 2 EL Olivenöl
  • Chili
  • 50 g getrocknete Tomaten aus dem Glas
  • 50 g gehackte Haselnüsse
  • 1 Rolle Saint-Maure-Ziegenkäse
  • Zahnstocher zum Zustecken

ZUBEREITUNG:

  1. Fleisch trocken tupfen. In die Kalbskoteletts eine Tasche schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Rucola waschen und kleinschneiden. Mit dem Knoblauch in Olivenöl kurz andünsten. Mit Salz, Pfeffer, Chili kräftig abschmecken. Die fein geschnittenen getrockneten Tomaten und Haselnüsse untermischen.
  2. Die Masse in die Koteletttaschen füllen und mit Zahnstochern verschließen. Die Koteletts auf dem Grill saftig braten (pro Seite 5 bis 8 Minuten) und ganz kurz vor dem Servieren den Ziegen-käse drüberhobeln und anschmelzen lassen.

 

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