Gefüllte Tomaten mit verschiedenem Frischkäse

 

ZUTATEN( 10 Portionen):

  • kl. Tomaten – 500g
  • Pinienkerne – 15g
  • Ziegenkäse – 100g
  • Frischkäse – 200g
  • gemahlenen Parmesankäse – 1 El
  • Frischen Schnittlauch
  • Pfeffer
  • Salz
  • Außerdem:
  • Rucola
  • Eine kleine Auflaufform
  • Parmesankäse grob gehobelt

ZUBEREITUNG:

  • Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
  • Die kleinen Tomaten aushüllen und den übrigen Saft der Tomaten in eine Schüssel gießen.
  • Den Tomaten-Inhalt mit beiden Frischkäse Sorten, dem gemahlenen Parmesan, Pfeffer, Salz und kleingeschnittenem Schnittlauch vermischen.
  • Die Pinienkerne leicht anrösten.
  • Anschließend die gefüllten Tomaten in der Auflaufform verteilen und mit der übrigen Frischkäse-Mischung und Pinienkernen belegen.
  • Solange backen,bis die oberste Schicht leicht gebräunt ist.
  • Mit Rucola und gehobeltem Parmesan servieren. Dazu schmeckt besonders lecker eine Balsamico-Creme

 

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