Erdbeer – Windbeuteltorte

Zutaten :

:

Boden:
3 Eier
100 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
4 EL Öl
4 EL Wasser
100 g Mehl
1 TL Backpulver
Prise Salz
Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
Öl und Wasser zufügen und vorsichtig unterrühren.
Mehl, Backpulver und Salz vermischen und zum Teig sieben.
Vorsichtig unterheben.
Teig in eine mit Backpapier belegte 26-er Springform geben und backen.
Backen:
in einer 26-er Springform
bei 160° C Umluft
etwa 20 Minuten

Zutaten :

:

Erdbeerpüree:
6 Blatt Gelatine
500 g Erdbeeren
100 g Zucker
Saft von einer halben Zitrone
Gelatineblätter im kalten Wasser einlösen.
Erdbeeren mit Zucker und Zirtonensaft aufkochen.
Fein pürieren.
Gelatineblätter im heißen Püree auflösen.
Auskühlen lassen.
Füllung:
3 Blatt Gelatine
80 g Zucker
400 g Schmand
400 ml Sahne
2 Pck. Sahnesteif
Gelatine im kalten Wasser einweichen.
Zucker mit Schmand vermischen.
Gelatine mit 1 EL Wasser aufkochen.
2 EL Schmandcreme unterrühren 
und dann die Gelatinemasse mit gesamter Schmandmasse vermischen.
Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und unter die Schmandcreme rühren.
Zudem:
1,5 Pck. gefrorene Windbeutel
Fertigstellung: Um den Tortenboden einen Tortenring legen.
Dazwischen eine Trennfolie oder Backpapierstreifen legen, 
damit man schöne saubere Außenkante bekommt. 
Mit der Füllung einen Rand auf den Boden spritzen.
In die Mitte etwa 1/3 des Erdbeerpürees geben.
Auf den Boden die Windbeutel geben. 
Darauf die Füllung verteilen und glatt streichen.
Restliches Erdbeerpüree auf den Kuchen verteilen.

Köstlich!
Fruchtig!
Hübsch!

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