Banana Bread – gesund und köstlich

Während deutscher Bananenkuchen eher luftig ist und eine kuchenähnliche Konsistenz hat, 
ist original Banana Bread viel „klitschiger“. 

Bananenkuchen habe ich schon hierhier, hierhier und hier vorgestellt.

Auch Bananenbrot habe ich schon vorgestellt, nämlich hier.

Diese beiden Rezepte unterscheiden sich aber so extrem viel voneinander, 
dass man sie kaum vergleichen kann.

Dieses Rezept kommt komplett ohne Zucker- und Fettzugabe aus und ist somit wirklich gesund.
Dazu ist die

Zubereitung :

auch noch kinderleicht.
Was will man mehr?
😉


Zutaten :

:


 70 g fein geriebene Äpfel (etwa 1 Apfel)

2 reife Bananen
2 Eier
150 g Dinkelmehl
1/2 TL Zimt (nach Wunsch auch mehr)
2/3 Pck. Backpulver
Prise Salz
40 g Haferflocken

Apfel schälen, entkernen und fein reiben.
Bananen gut zerdrücken. 
Nun die Apfel- und Bananenmasse mit den Eiern schaumig schlagen. 
Mehl, Zimt, Backpulver und Salz mischen und zum Teig geben.
Zum Schluss die Haferflocken unterheben und alles in eine gut gefettete Kastenform füllen.
Backen:

in einer kleinen Kastenform (meine ist 27 cm lang und 10,5 cm breit)
bei 180° C Ober- und Unterhitze
etwa 40 Minuten.
Köstlich!

Saftig!
Schmeckt super auch am zweiten und sogar am dritten Tag nach dem Backen!
Perfekt mit etwas Butter, Marmelade oder Käse!
Eine der besten Möglichkeiten um Tigerbananen zum neuen Leben zu erwecken!

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