Apfel-Baiser-Kuchen

Meine Mutter backt nicht sehr gern…
(Nicht wie ich… 😉 )
Sie ist eher ein Koch-Typ. 😉
Aber den Kuchen macht sie in der Apfelzeit seit Jahren immer wieder.
Das spricht schon mal für den Rezept!!! 😉

Zutaten :

(Boden):

 100 g Butter
180 g Mehl
75 g Zucker
1 Eigelb

Zutaten :

(Decke):

5 Eiweiße
200 g Zucker
250 g geschälte und fein geschnittene Apfelspalten (aus sauren Äpfeln)
etwas Zimt

 

Zutaten :

für den Boden mischen

und in eine gute gefettete 26er Springform drücken (auf den Boden und an die Ränder).
Für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank geben.
In dem vorgeheizten Backofen
bei 200° C Ober- und Unterhitze etwa 15 Minuten goldgelb backen.
Für die Decke Eiweiße mit Zucker sehr steif schlagen.
Apfelspalten mit Zimt vermischen und vorsichtig unter Eiweiß heben.

Backen:

26er Springform

bei 130° C Ober- und Unterhitze
etwa 50 Minuten.

Ein sehr einfacher, aber köstlicher Kuchen, den man auch am zweiten Tag noch gut essen kann.

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